Waarom moet ons die tripe droogmaak?
Na droging sal 'n bros buitenste laag op die oppervlak vorm, terwyl die binnekant 'n sagte en gladde smaak sal handhaaf, en 'n bietjie geur byvoeg.
Dit beteken 'n toename in prys en verkope.
Voorbereidingsfase: Sny dit na skoonmaak in toepaslike groottes en versprei dit eweredig op 'n roosterbakkie; U kan ook die hele tripe aan die hangkar hang.
Low-temperatuur droging: Die temperatuur is 35 ℃, die humiditeit is binne 70%, en dit word ongeveer 3 uur gedroog. Lae-temperatuur droog op hierdie stadium help om goeie vorm te behou.
Heating en Dehumidification: Verhoog die temperatuur geleidelik tot 40 ℃ -45 ℃, verlaag die humiditeit tot 55%en droog dit vir ongeveer 2 uur. Op hierdie tydstip sal die tripe begin krimp en sal die voginhoud aansienlik verminder word.
Enhanced Drying: Pas die temperatuur aan op ongeveer 50 ℃, stel die humiditeit op 35%en droog vir ongeveer 2 uur. Op hierdie tydstip is die oppervlak van die tripe basies droog.
Hoë temperatuurdroging: verhoog die temperatuur tot 53-55 ℃ en verlaag die humiditeit tot 15%. Wees versigtig om nie die temperatuur te vinnig te verhoog nie.
(Hier is 'n algemene proses, dit is die beste om die spesifieke droogproses volgens die behoeftes van die kliënt in te stel)
Verkoeling en verpakking: Laat die tripe 10-20 minute in die lug staan en verseël dit in 'n droë omgewing na afkoeling.
Deur bogenoemde stappe kan u sorg dat die tripe tydens die droogproses van goeie gehalte en smaak handhaaf.
Postyd: Jan-10-2025 Januarie
