Die vrugtewat gebruik word om sultanas te maak, moet ryp wees; die waterinhoud in die sultanas is slegs 15-25 persent, en hul fruktose-inhoud is tot 60 persent. Dit is dus baie soet. Sultanas kan dus lank bewaar word. Die fruktose in die sultanas kan mettertyd kristalliseer, maar dit beïnvloed nie hul verbruik nie.
Sultanas kan direk as 'n peuselhappie of in gebak geëet word, en in sommige dele van die wêreld word hulle as 'n geurmiddel vir kook gebruik. Die tradisionele droogmetode is sondroging in die son, maar die sultanas word maklik suur, het 'n slegte kleur, droog ongelyk, suiker gee maklik af, so wat om te doen? Tans is meerhittepompdroër om druiwe te droog tot droogbedrywighede, in plaas van die tradisionele sondroogmetode.
Druifdroërprosesinleiding
1. Die aanvanklike temperatuur is tussen 40-50 grade Celsius, die tyd is 2 uur, die vel se water verdamp. 2.
2. Die middelperiode van 'n groot aantal vog-ontladingstemperatuur styg tot 55 grade Celsius, tyd vir 10 uur, op hierdie tydstip is die dehidrasietempo van druiwe vir ongeveer 70 persent.
3. diep droging, temperatuurstyging tot 60 grade Celsius, intensiewe ontvochtiging, humiditeit van 55 persent, tyd van 10 uur.
4. druiwe eenvormige ontvochtiging, temperatuurverkoelingbeheer teen 55 grade Celsius, baktyd van 5 uur, op hierdie tydstip is die voginhoud van die druiwe minder as 12 persent.
Plasingstyd: 26 Julie 2024
