In die mangoverwerkingsproses is droging 'n algemene behandelingsmetode wat die raklewe van mango's kan verleng, die smaak en voedingswaarde kan verhoog.
Westerse Vlagkan prosesse en toerusting spesifiek vir die droging van mango's verskaf. Dit kan die water in mango's vinnig verdamp deur parameters soos temperatuur, humiditeit en ventilasie te beheer om die effek van droog te verkry.
1. Voorbereidingstadium:
a. Kies vars, matig volwasse en plaagvrye mango's as grondstowwe. Skil en kern hulle, en sny dit dan in eenvormige skywe of blokke vir meer eenvormige droog.
b. Week die gesnyde mango-skywe of blokkies in skoon water vir 5-10 minute, spoel dit dan met lopende water om vuilheid en onsuiwerhede op die oppervlak te verwyder. Plaas daarna die mangoskywe of blokkies op 'n vergiettes om die water te dreineer, maak seker dat die oppervlak so veel as moontlik droog word.
c. Nadat die mango gedreineer is, sit dit in 'n wasbak, voeg geurmiddels by volgens die proses en marineer vir 1 uur om te verseker dat elke mango-repie gegeur is.
2. Droog stadium:
a. Plaas die verwerkte mango-skywe of -stukke eweredig op die skinkbord van die mango-droogkamer om te verseker dat hulle nie oorvleuel nie.
b. Volgens die eienskappe van mango's, pas die temperatuur en humiditeit van die droogkamer aan om aan te pas by die droogbehoeftes. Oor die algemeen is die humiditeit ingestel op 30-40% en die temperatuur is ingestel op 55-65 grade Celsius.
c. Bepaal die droogtyd volgens die grootte en dikte van die mangoskywe of -stukke, wat gewoonlik 6-10 uur neem.
d. Onder die unieke lugverspreidingstruktuur van dieWestelike Vlag droogkamer, tydens die droogproses is dit nie nodig om droogkamer elke 2-3 uur oop te maak om die mangoskywe of -stukke op skinkbord om te draai nie. Een-knoppie begin bespaar arbeid en bedryfskoste.
e. Wanneer die mangoskywe of -stukke die vereiste graad van droogheid bereik, kan dit uit die droogkamer gehaal word en in 'n geventileerde omgewing geplaas word vir afkoeling.
3. Berging en verpakking:
a. Volgens die behoeftes kan jy kies om 'n professionele voedselverpakkingsmasjien te gebruik om die gedroogde mango's in klein pakkies te pak of te verseël.
b. Kies 'n droë, geventileerde en ligbestande omgewing vir berging, en beheer die temperatuur teen 15-25 grade Celsius.
Deur die bogenoemde gedetailleerde prosesvloei kan ons sien dat dieWestelike Vlag mango droërspeel 'n sleutelrol in die proses om gedroogde mango's te droog. Dit kan die temperatuur, humiditeit en ventilasiespoed akkuraat beheer, sodat die gedroogde mango's eweredig verhit word en die ideale drooggraad bereik. Die gebruik van 'n mango-droogboks kan produksiedoeltreffendheid verbeter, die geur, kleur en voedingstowwe van mango's behou, en bros en heerlike gedroogde mango's produseer.
Postyd: Jul-02-2024
