Westerse vlag - eenvoudige produksie en droogproses van aartappelskyfies

1. Seleksie: Kies langwerpige, ligte geel aartappels, wat vry van verrotting en agteruitgang moet wees.

2. Peeling: met die hand of skilmasjien.

3. Sny: Sny met die hand of snyer in dun skywe, 3-7 mm.

4. Skoonmaak: Sit die gesnyde aartappelskywe betyds in skoon water om grond onsuiwerhede te verwyder en oksidasie en verkleuring te voorkom.

5. Vertoon: Smeer dit eweredig op die skinkbord en druk dit inWesterse vlag se droogkamer, of gooi dit in die voerder vanWesterse vlag se gordeldroër.

6. Kleurinstelling: twee uur, tussen 40-45 ℃. Dit is opmerklik dat die lugvogtigheid in die droogkamer nie te hoog moet wees tydens die kleurinstelling van aartappelskywe nie, anders sal die oppervlak van die aartappelskywe oksideer en swart word.

7. Droging: 40-70 ℃, droog in 2-4 tydperke, die totale droogtyd is ongeveer 6-12 uur, en die voginhoud van die aartappelskywe is ongeveer 8%-12%.

8. Verpakking, bêre op 'n koel en droë plek.