I. Droogmetode
1. Seleksie van druiwe
Kies ryp, gesonde druiwe sonder enige tekens van verval of skade. Tafel druiwe met dik velle soos Thompson Seedless is dikwels ideaal om te droog. Maak seker dat hulle eweredig groot is om konsekwente droging te verseker.
2. Voorbereiding
Was die druiwe deeglik onder lopende water om vuil, plaagdoders en enige oppervlakbesoedeling te verwyder. Klap dan saggies droog met 'n skoon handdoek. Hierdie stap is van kardinale belang, aangesien enige vog wat op die druiwe gelaat word, skimmelgroei tydens die droogproses kan veroorsaak.
3. Voorbehandeling (opsioneel)
Sommige mense verkies om die druiwe in 'n oplossing van water en koeksoda (ongeveer 1 teelepel koeksoda per liter water) vir 'n paar minute te dompel. Dit kan help om die wasagtige deklaag op die druiwe te verwyder en die droogproses te bespoedig. Spoel die druiwe goed na die dip en droog dit weer.
4. Laai die droogtoerusting
Rangskik die druiwe in 'n enkele laag op die bakke van die droogtoerusting. Laat genoeg ruimte tussen elke druif om die regte lugsirkulasie moontlik te maak. Oorbevolking kan lei tot ongelyke droging.
5. Stel die droogparameters in
•Temperatuur: Stel die temperatuur van die droogtoerusting tussen 50 - 60 in°C (122 - 140°F). 'N Laer temperatuur kan lei tot 'n langer droogtyd, maar dit kan die voedingstowwe en die smaak van die druiwe beter bewaar. Hoër temperature kan veroorsaak dat die druiwe te vinnig aan die buitekant droog word, terwyl dit klam binne is.
•Tyd: Die droogtyd wissel gewoonlik van 24 - 48 uur, afhangende van die tipe druiwe, hul aanvanklike voginhoud en die kapasiteit van die droogtoerusting. Kontroleer die druiwe periodiek. As hulle gekrimp, effens buigsaam is en 'n leeragtige tekstuur het, word hulle waarskynlik genoeg gedroog.
6. monitering en roterende
Tydens die droogproses is dit belangrik om die druiwe gereeld te monitor. Draai die bakke om te verseker dat dit selfs droog is. As dit lyk asof sommige druiwe vinniger droog word as ander, kan u dit na 'n ander posisie skuif.
7. Verkoeling en berging
Sodra die druiwe op die gewenste vlak gedroog is, verwyder dit van die droogtoerusting en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Bêre die gedroogde druiwe in lugdigte houers op 'n koel, donker plek. Dit kan vir 'n paar maande op hierdie manier geberg word.
Ii. Voordele
1. Konsekwente kwaliteit
GebruikdroogtoerustingMaak voorsiening vir 'n meer konsekwente droogproses in vergelyking met natuurlike son - droog. Die gekontroleerde temperatuur en lugsirkulasie sorg dat alle druiwe eweredig droog word, wat lei tot 'n eenvormige produk met 'n konstante smaak en tekstuur.
2. Tyd - besparing
Natuurlike son - droog kan weke duur, veral in streke met minder sonlig of hoë humiditeit. Droogtoerusting kan die droogtyd tot net 'n paar dae verminder, wat dit 'n baie doeltreffender opsie maak vir kommersiële produksie of vir diegene wat vinnig gedroogde druiwe wil geniet.
3. higiëne
Die droogtoerusting met geslote omgewing verminder die blootstelling van druiwe aan stof, insekte en ander kontaminante tydens die droogproses. Dit lei tot 'n skoner en meer higiëniese produk in vergelyking met son -droging, wat meer kwesbaar is vir eksterne besoedelende stowwe.
4. Jaar - Ronde produksie
Ongeag die seisoen of weerstoestande, droogtoerusting stel die produksie van droë druiwe enige tyd van die jaar in staat. Dit is 'n beduidende voordeel vir beide klein - skaalprodusente en grootskaalse nywerhede, aangesien dit 'n stabiele aanbod van gedroogde druiwe aan die mark bied.
5. Voedingsretensie
Die relatiewe lae en gekontroleerde temperatuur in droogtoerusting help om meer van die druiwe se voedingstowwe, soos vitamiene (soos vitamien C en vitamien K), antioksidante en minerale te behou. In teenstelling hiermee, kan hoë -temperatuur -son - droging of ander onbehoorlike droogmetodes lei tot 'n groter verlies van hierdie voordelige komponente.
Postyd: MAR-24-2025
