Proses en Voordele van die Droging van Sampioene met Toerusting

Droogproses

Voorbereiding

Kies vars, onbeskadigde sampioene, verwyder vuilgoed van stingels, was deeglik en dreineer oortollige water.

Voorbehandeling

Sny sampioene eweredig (3-5 mm dik) om te verminderdroogmaaktyd

Laai

Rangskik sampioenskyfies in 'n enkele laag op droogbakke om egalige lugvloei te verseker

TemperatuurBeheer

Aanvanklike stadium: 50-60°C vir 2-3 uur om oppervlakvog te verwyder.
Middelstadium: 65-70°C vir 4-6 uur om interne vog te verdamp.
Finale stadium: 55-60°C totdat die voginhoud onder 10% daal

Verkoeling en verpakking

Koelgedroogsampioene en pak in lugdigte houers vir berging

Voordeel

Doeltreffendheid

3-5 keer vinniger as die son-droogmaaken onaangeraak deur weer

Konsekwente Kwaliteit

Presiese temperatuurbeheer bewaar kleur, geur en voedingstowwe.*

Langer rakleeftyd

Gedroogdesampioene (vog <10%) kan vir 12-18 maande gestoor word.

Higiënies

Geslote stelsel voorkom kontaminasie deur stof of insekte.

Skaalbaarheid

Ideaal vir grootskaalse produksie om winsgewendheid te verhoog.

Gevolgtrekking

Droogtoerusting verbeter sampioenverwerking deur temperatuurbeheer en vinnige dehidrasie, wat doeltreffendheid, kwaliteit en volhoubaarheid in die voedselbedryf verbeter.