Proses en voordele van die droog van sampioene met toerusting

Droogproses

Voorbereiding

Kies vars, onbeskadigde sampioene, verwyder vuil uit stingels, was deeglik en dreineer oortollige water

Voorbehandeling

Sny sampioene eweredig (3-5 mm dik) om te verminderdrogingtyd

Laai

Rangskik sampioenskywe in 'n enkele laag op droogbakkies om selfs lugvloei te verseker

TemperatuurKontrole

Aanvanklike stadium: 50-60 ° C vir 2-3 uur om die vog van die oppervlak te verwyder.
Middelstadium: 65-70 ° C vir 4-6 uur om interne vog te verdamp.
Finale fase: 55-60 ° C totdat die voginhoud onder 10% daal

Verkoeling en verpakking

KoeldroogSampioene en pak lugdigte houers in vir opberging

Voordeel

Doeltreffendheid

3-5 keer vinniger as son-drogingen word nie deur weer beïnvloed nie

Konsekwente kwaliteit

Presiese temperatuurbeheer bewaar kleur, geur en voedingstowwe.*

Langer raklewe

DroogSampioene (vog <10%) kan vir 12-18 maande geberg word.

Higiënies

Geslote stelsel verhoed besoedeling van stof of insekte.

Skaalbaarheid

Ideaal vir grootskaalse produksie om winsgewendheid te verhoog.

Konklusie

Droogtoerusting verhoog die verwerking van sampioene deur temperatuurbeheer en vinnige dehidrasie, wat die doeltreffendheid, kwaliteit en volhoubaarheid in die voedselbedryf verbeter.