Genees vleisis 'n tradisionele Chinese voedsel, wat gewoonlik gemaak word deur vleisbestanddele soos varkvleis te droog, droog of droog te word. Die prosedure vir die droog van die vleis bevat gewoonlik die volgende sleutelstadia, wat ontwerp is om te verseker dat die genees vleis eweredig en doeltreffend gedroog word, terwyl die unieke geur en tekstuur behou word.
1. eerste verhoog
Nadat u die droogkar in die droogkamer gedruk het, begin die verhitting en is dit twee uur lank ingestel. Laat die interne temperatuur van die droogkamer vinnig opwarm tot 65 ° C. Die verhittingsproses is ook die geur- en fermentasieproses, wat die spek kan voorkom dat dit van kleur of smaak verander.
Stel die temperatuur op 45 ° C-50 ° C en die tyd tot 5-6 uur. Op hierdie stadium het die water op die oppervlak van die spek verdamp en die kleur verander van witwit na ligrooi.
3. Derde stadium
Beheer die temperatuurtussen 52 ℃ en 54 ℃, humiditeit 45%, tyd 4 tot 6 uur. Op hierdie tydstip verander die spek geleidelik van ligrooi na donkerrooi. Op hierdie tydstip is dit nodig om die temperatuur te ventileer en af te koel, die verwarmer stop met die verhitting, maak die humiditeitsventilasie oop om die humiditeit en hitte af te lei, en sluit aan by die vars lug om te droog, sodat die oppervlakvel van die spek vinnig afkoel, wat bevorderlik is vir die migrasie van vog van binne na die buitekant. Die res van die tyd is die periode van krimping en stolling, die interne vog van spek neem af, die spek krimp natuurlik, en die voorkoms lyk ongelyk.
4. Vuurste stadium
Na nog 5-6 uur word die koue lugverkoelingsmetode vir 'n halfuur gebruik om die teenstrydigheid tussen die verdamping van oppervlakvog en die migrasie van interne vog te vergemaklik.
Westerse vlag droogkamerHangkamer is in die bedryf bekend vir sy intelligente beheer en presiese temperatuurbeheer. Welkom om die fabriek te raadpleeg en te besoek.
Postyd: Jul-22-2024
