In die wonderlike wêreld van vrugte is die kiwi soos 'n groen juweel, hoogs begeer vir sy unieke geur en ryk voedingswaarde. Wanneer kiwi versigtig gedroog word om kiwi-vrugte gedroog te maak, behou dit nie net die sjarme van vars vrugte nie, maar bied dit ook baie unieke voordele.
Een van die grootste voordele van gedroogde kiwi's is die gerief daarvan om te berg en te dra. Vars kiwi's het 'n relatief kort rakleeftyd en is geneig tot bederf en verrotting. Na dehidrasie word die waterinhoud van gedroogde kiwi's egter aansienlik verminder, wat dit toelaat om dit vir 'n lang tyd by kamertemperatuur te berg sonder om bekommerd te wees oor vinnige bederf. Of dit nou in die kas by die huis geplaas word of in 'n rugsak vir buitelugaktiwiteite gesit word, dit is 'n heerlike bederf wat te eniger tyd geniet kan word.
Vanuit 'n voedingsoogpunt behou gedroogde kiwi steeds die meeste van die voedingstowwe in kiwivrugte. Kiwivrugte is ryk aan vitamien C, word onder die top in vrugte gereken en staan bekend as die "koning van vitamien C". Selfs nadat dit in gedroogde vorm verwerk is, bly 'n sekere hoeveelheid vitamien C oor, en dit bevat ook oorvloedige dieetvesel, minerale soos kalium en magnesium. Dieetvesel help om dermperistalse te bevorder en dermgesondheid te handhaaf; kalium speel 'n belangrike rol in die handhawing van die normale funksie van die hart en bloeddrukstabiliteit; magnesium is betrokke by verskeie fisiologiese metabolismeprosesse in die liggaam.
Die smaak van gedroogde kiwi is ook uniek. Dit het 'n sekere koubaarheid en die soetheid van die vrug. Anders as die sappige en sagte tekstuur van vars kiwi, het gedroogde kiwi 'n meer kompakte tekstuur. Elke hap kan die ryk vrugtearoma en soet smaak voel, wat mense eindelose nasmaak gee.
Kom ons leer nou meer oor die proses van die droog van kiwi's om dit gedroog te maak. Kies eers kiwi's met matige rypheid. Onryp kiwi's smaak suur en wrang, en die gedroogde produk sal nie lekker smaak nie; oorryp kiwi's word maklik sag tydens verwerking, wat die vorm en kwaliteit van die finale produk beïnvloed. Was die gekose kiwi's, skil dit en sny dit in eenvormige skywe. Deur gelyk te sny, kan eenvormige verhitting tydens droging verseker word, en die smaak en droogheid van die finale produk sal meer eenvormig wees.
Plaas dan die gesnyde kiwiskyfies eweredig op die droograk. Moenie hulle stapel nie en laat genoeg spasie sodat warm lug ten volle kan sirkuleer om die droogeffek te verseker. Stel die temperatuur en tyd van die droër. Oor die algemeen word die temperatuur beheer op ongeveer 50 - 60 grade Celsius, wat meer gepas is. As die temperatuur te hoog is, kan die oppervlak van die gedroogde kiwi verkool word terwyl die binnekant nie ten volle droog is nie; as die temperatuur te laag is, sal dit die droogtyd verleng, koste verhoog en kan dit ook veroorsaak dat die gedroogde kiwi deur mikroörganismes besoedel word tydens die lang droogproses. Die droogtyd duur gewoonlik 12 - 24 uur, en die spesifieke tyd moet bepaal word volgens faktore soos die dikte van die kiwiskyfies en die krag van die droër. Tydens die droogproses kan jy die toestand van die gedroogde kiwi betyds waarneem. Wanneer hulle droog, elasties en nie meer klewerig word nie, beteken dit dat die droging voltooi is.
Laastens, pak die gedroogde kiwivrugte. Jy kan verseëlde sakke of verseëlde flesse gebruik en dit op 'n koel en droë plek bêre. Op hierdie manier kan jy hierdie heerlike en voedsame kiwivrugte enige tyd gedroog proe.
Met sy unieke voordele het gedroogde kiwi's 'n ideale peuselhappie vir mense se ontspanning geword en 'n hoëgehalte-keuse vir die aanvulling van voedingstowwe. Deur 'n eenvoudige droogproses bewaar ons die heerlikheid en voeding van kiwi's in 'n ander vorm, wat hierdie geskenk van die natuur ons deur die vier seisoene vergesel.
Plasingstyd: 1 April 2025
