I. Voorbereiding
1. Kies aartappels: Kies aartappels wat vry is van skade, spruitvorming en verrotting. Probeer om aartappels van relatief eenvormige grootte te kies sodat hulle meer eweredig verhit kan word tydens die droogproses.
2. Was Aartappels: Was die oppervlakgrond en onsuiwerhede van die aartappels deeglik met lopende water. Indien daar hardnekkige vlekke is, kan jy dit saggies met 'n borsel skrop.
3. Sny aartappels in skywe of blokkies: Sny die aartappels in skywe van ongeveer 0.3 - 0.5 cm dik, of sny dit in klein blokkies van ongeveer 1 - 2 kubieke sentimeter, afhangende van die verlangde vorm van aartappelskyfies of gedroogde aartappels. Week dit in skoon water na sny om oksidasie en verkleuring te voorkom.
II. Droogstappe
1. Verhit die droogtoerusting voor: Verhit die droogtoerusting voor tot 60 - 70°C vooraf. Dit laat die aartappels vinnig toe om in die droogtoerusting te kom nadat dit in die droogtoerusting geplaas is, wat die droogtyd verminder en die droogeffek verseker.
2. Dreineer vog: Haal die aartappels uit die skoon water en gebruik 'n skoon handdoek of kombuispapier om die oppervlakvog volledig te absorbeer om te verhoed dat oormatige vog die droogdoeltreffendheid beïnvloed.
3. Rangskik aartappels: Rangskik die aartappels eweredig op die bakkies van die droogtoerusting. Let daarop dat hulle nie oorvleuel nie, en maak seker dat elke skyf of stukkie aartappel ten volle in kontak is met die warm lug vir eenvormige droging.
4. Stel Droogparameters: Stel die temperatuur op 60 - 70°C en die tyd vir 4 - 6 uur. Tydens die droogproses kan u die droogtoestand van die aartappels elke 1 - 2 uur nagaan en die droogtyd volgens die werklike situasie aanpas.
5. Omdraai-operasie: Na 2 - 3 uur se droogproses, draai die aartappels versigtig om sodat die ander kant ook eweredig verhit en gedroog kan word.
III. Na-droging behandeling
1. Afkoeling: Nadat die droging voltooi is, haal die aartappels uit diedroogtoerustingen plaas dit op 'n skoon droognet om natuurlik af te koel. Tydens die afkoelproses sal die vog in die aartappels verder eweredig versprei word.
2. Berging: Plaas die afgekoelde gedroogde aartappels in 'n verseëlde sak of houer en bêre dit op 'n koel en droë plek om vogabsorpsie en bederf te voorkom.
Plasingstyd: 20 Apr-2025
