Eetbare Insekte

*Wat is eetbare insekte?**

Eetbare insekte is spesies insekte of geleedpotiges wat veilig vir menslike gebruik verwerk word. Algemene voorbeelde sluit in krieke, sprinkane, sywurmpoppies, meelwurms en miere. Baie kulture (bv. in Suidoos-Asië, Afrika en Latyns-Amerika) het 'n lang geskiedenis van entomofagie (insekte-etery).

**Waarom moet ons meer eetbare insekte eet?**

1. **Hoë voedingswaarde**

- **Ryk aan proteïen, laag in vet**: Krieke bevat 60-70% proteïen teendrooggewig, met volledige essensiële aminosure.

- **Vitamiene en minerale**: Hoog in yster, sink, kalsium en vitamien B12, wat in sommige gevalle beter is as konvensionele vleis.

2. **Omgewingsvolhoubaar**

- **Lae hulpbronvraag**: Insekboerdery benodig baie minder water, grond en voer (bv. 1/6 van die voer wat beeste benodig om ekwivalente proteïene te produseer).

- **Verminderde uitlatings**: Insekte genereer minimale kweekhuisgasse in vergelyking met vee.

3. **Ekonomiese voordele**

- **Koste-effektiewe boerdery**: Ideaal vir lae-inkomste streke om voedselsekerheid te verbeter en werk te skep.

4. **Kulturele en Innoverende Potensiaal**

- **Diverse formate**: Verwerk tot proteïenpoeier, energiestafies, ens., wat verminderkulturelehindernisse.

-**FAO-endossement**: Bevorder in 'n 2013-verslag as 'n oplossing vir globale voedseluitdagings.

Voordele van droogtoerusting

Hoë doeltreffendheid en energiebesparing: Verminderdroogmaaktyd met 50%-70% in vergelyking met sondroging, ideaal vir massaproduksie.

Presiese temperatuurbeheer: Voorkom oordroging of ondersterilisering, en behou meer as 80% proteïen en voedingstowwe.

Higiënies en veilig: Geslote stelsel voorkom kontaminasie deur stof of plae en voldoen aan voedselveiligheidstandaarde.

Verlengde rakleeftyd: Vinnige dehidrasie inhibeer mikrobiese groei; vakuumverpakte rakleeftyd tot 12 maande.

Veelsydigheid: Verstelbare instellings akkommodeer verskeie spesies (bv. krieke, sywurms, sprinkane).

Gevolgtrekking

*DrogingToerusting, met presiese temperatuurbeheer, sterilisasie en voedingstofretensie, is 'n kerninstrument vir industriële eetbare insekteverwerking, wat volhoubare voedselstelsels ondersteun.*